La vitamine D : pourquoi est-on en déficit en hiver ?

80% des Français présentent un déficit en vitamine D voire une carence pour 40 à 50 %¹. Cette molécule qui, en réalité, répond plus à la définition d’une préprohormone qu’à celle d’une vitamine est essentielle à la santé osseuse ainsi qu’à celle de notre tissu musculaire². Elle participerait également au bon fonctionnement de notre métabolisme et de notre système immunitaire².

Contrairement aux vitamines qui ne sont pas synthétisées par notre organisme et doivent lui être apportées par l’alimentation, la vitamine D, elle, est à 90% produite par nos cellules cutanées sous l’influence du rayonnement UV sur la peau³. Le soleil est donc indispensable à la synthèse de vitamine D et au maintien de son taux sanguin. Or, en hiver, le soleil est moins présent, notamment dans les régions du Nord. Cela explique que les habitants de ces régions, dont l’ensoleillement est moins important que celles du Sud, soient plus à risque de développer un déficit en vitamine D surtout en hiver. De plus, l’alimentation, même enrichie en poissons gras (saumon, hareng, maquereau) qui contiennent de la vitamine D, ne participe que pour une faible part au maintien satisfaisant de son taux sanguin (seulement 10%). Songez ! Il faudrait consommer quotidiennement environ 20 sardines pour couvrir les apports recommandés en vitamine D.³

S’exposer bras et jambes 10 à 15 minutes par jour grâce à une activité physique d’extérieur, maintenir deux portions de poisson gras par semaine dans son alimentation sont des conseils simples qui contribuent à prévenir le déficit en vitamine D en particulier en hiver^2,3. Enfin, certaines personnes sont plus à risques de déficit et pour celles-là (nourrissons, enfants, femmes enceintes, sujets âgés), les autorités de santé recommandent une supplémentation particulièrement pendant l’hiver. N’hésitez pas à vous rapprocher de votre pharmacien pour en savoir plus et pour être guidé dans les bonnes habitudes à mettre en place.

1. Souberbielle JC et al.  Vitamin D Supplementation in France in patients with or at risk for osteoporosis: Recent data and new practices. Joint Bone Spine. 2020. 87 : 25-29
2. Anses. Vitamine D : Pourquoi et comment assurer un apport suffisant ? Disponible sur https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d-pourquoi-et-comment-assurer-un-apport-suffisant. Consulté le 17.08. 21
3. Briot K et al. Vitamine D : effets osseux et extra-osseux ; recommandations de bon usage. Presse Med. 2009. 38 : 43-54.